QUICHE PARA O LANCHE

Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e creme de leite ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado, e que não leva cobertura. Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã. A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa "torta". A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando cebolas obtém-se a quiche alsaciana.

A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e nos Estados Unidos, na década de 1950. Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champinhon e mesmo peixes, como o salmão.

Origem: Wikipédia.

                                     QUICHE DE PRESUNTO E QUEIJO

 Ingredientes

Massa

150gr de manteiga ou margarina

2 xícaras(200ml) de farinha de trigo

2 colheres de sopa de água

1 pitada de sal

Recheio

250 gr de presunto

200 gr de queijo mussarela

4 ovos batidos (claras em neve)

1 lata (300gr) de creme de leite

1 copo de iogurte natural

50 gr de queijo parmezão ralado

MODO DE FAZER

Pegue 1 pyrex medindo 35x22 cm, coloque a farinha de trigo, a água, a manteiga ou margarina e o sal. Amasse. Depois abra com as mãos até cobrir todo o pyrex.

Pique o presunto e o queijo e coloque por cima da massa.

Em uma tigela bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Depois coloque o creme de leite e o iogurte, e bata tudo junto para misturar bem. Coloque este creme sobre o presunto e o queijo e leve ao forno (180graus) por mais ou menos 40 minutos, até ficar dourada. Fica mais gostosa se for servida morna.

• Esta receita é muito boa. Experimente substituir o presunto por outros ingredientes.